Yapılışı

ACIBADEM KURABİYESİ TARİFİ
Bademleri yıkayıp, küçük bir tencereye alın. Su ekleyip, kaynayıncaya kadar pişirin. Daha sonra ocağı kapatın. Bademlerin kabuklarını soyup, blenderden geçirin. 40 adet bademi, kurabiyelerin üzerine koymak için ayırın. Çekilmiş bademleri tencereye alın. Üzerine pudraşekerini ve 3 adet yumurtanın akını ekleyin. İyice karıştırın. Ocağı kısık ısıdan biraz daha fazla açıp, tencereyi üzerine koyun. Seri bir şekilde karıştırın. Çok kıvamlıyken yavaş yavaş seyrelip kolay karışmaya başladığını göreceksiniz. Kaynamaya başladığı an ocağı kapatın (bu kısmı çok önemli). Soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra, krema sıkma torbasına doldurun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Üzerine yuvarlaklar halinde kurabiyeyi sıkın. 140C fırında, fırının kapağını hiç açmadan pişirin. Kurabiyelerin üzerine, ayırdığınız bademlerden birer tane koyun. Soğuduktan sonra servis yapın